Parlare di alimentazione è più che mai attuale. Infatti il cibo è quell’argomento che non manca quasi mai in tutte le conversazioni. Siamo nel paese dove la buona cucina è un brand, e quindi è doveroso per un Italiano avere una corretta conoscenza della giusta alimentazione per la propria salute, orale e generale, per i grandi e per i bambini.
“Noi siamo quello che mangiamo”: l’ alimentazione ci rappresenta, influenzando corpo e mente.
La cura della propria salute quindi parte da una corretta alimentazione. Squilibri nutrizionali gravi hanno un impatto importante sulla salute generale, su quella dei nostri denti, e possono causare gravi danni nello sviluppo generale e dentale dei bambini.
Senza voler andare troppo nello specifico, è utile ricordare una classificazione dei cibi in base alla loro capacità di sviluppare carie.
Alimenti cariogeni
Agrumi, sono molto acidi e possono ledere direttamente lo smalto se consumati troppo spesso senza dare l’opportunità alla saliva di tamponare.
Cereali, biscotti, dolci, bevande dolci, sono cibi ad alto contenuto di zuccheri, che sono il nutrimento primario dei batteri della placca.
Questi cibi non vanno esclusi dalla dieta ma possono essere consumati in associazione
con cibi protettivi.
Alimenti anticariogeni
Latte, verdure(fibrose e crude), formaggi stagionati, frutta secca hanno un contenuto di zuccheri basso e contengono micronutrienti come Calcio e Vitamine che proteggono i denti.
Alimenti cariostatici
Carne, pesce, uova e quasi tutte le verdure cotte e morbide sono cibi neutri, ossia non hanno nè una azione lesiva, nè una azione protettiva, e, come gli elementi anticariogeni, possono essere consumati senza problemi perchè non contengono zuccheri in quantità eccessive.
Viene quindi spontaneo inserire questi cibi in quella che viene chiamata piramide
odontoalimentare, che prevede che alla base ci siano i cibi che possono essere consumati senza problemi più volte, mentre ovviamente i cibi più cariogeni devono essere contenuti e devono essere consumati con moderazione e con l’accortezza di avere la possibilità di lavare i denti.
Buon appetito!